פרטי היוצר\ת
Clean garlic, by Francesco Perito [CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons
שּׁוּמִים
הצמח במקרא
בימי הנדודים בַּמִּדְבָּר התגעגע העַם לאוכל הטוב והמְגֻוָּון שהיה נתון להם חִנָּם בְּמִצְרַיִם, וברשימת המאכלים נזכרים גם הַבְּצָלִים והַשּׁוּמִים
[^]בַּמִּדְבָּר פרק י"א פסוק ה: ה
זָכַרְנוּ אֶת הַדָּגָה אֲשֶׁר נֹאכַל בְּמִצְרַיִם חִנָּם אֵת הַקִּשֻּׁאִים וְאֵת הָאֲבַטִּחִים וְאֶת הֶחָצִיר וְאֶת הַבְּצָלִים וְאֶת הַשּׁוּמִים.
.
פרקים המזכירים את השׁוּם
ציטוטים נבחרים
זיהוי הצמח
כל התרגומים הקדומים והפרשנים מסכימים בזיהוי של הַשּׁוּמִים עם השׁוּם של ימינו - שׁוּם הַגִּינָּה. השׁוּם הוא צמח מתורבת מאותה משפחה ("נרקיסיים") וסוג ("שׁוּם") כמו הַבְּצָלִים וְהַכְּרֵישָׁה (שהיא הזיהוי המקובל לחָצִיר המקראי) ויחד איתם הוא נזכר בַּפָּסוּק מִסֵּפֶר בַּמִּדְבָּר שהובא למעלה
[^]בַּמִּדְבָּר פרק י"א פסוק ה: ה
זָכַרְנוּ אֶת הַדָּגָה אֲשֶׁר נֹאכַל בְּמִצְרַיִם חִנָּם אֵת הַקִּשֻּׁאִים וְאֵת הָאֲבַטִּחִים וְאֶת הֶחָצִיר וְאֶת הַבְּצָלִים וְאֶת הַשּׁוּמִים.
. שּׁוּמִים נמצאו במספר חפירות ארכיאולוגיות במִצְרַיִם, כולל פקעות שלמות שנמצאו בקבר של פרעה תות-אנח-אמון[1]צמחי המקרא, זהר עמר, הוצאת ראובן מס ירושלים 2012, עמ 117.
.
שׁוּם הַגִּינָּה
| שם מדעי: | Allium sativum |
| משפחה: | נרקיסיים |
| סוג: | שום |
| בערבית: | ת'אום |
שׁוּם הַגִּינָּה היא צמח מאכל מסוג "שׁוּם" שֶׁתּוּרְבַּת לפני אלפי שנים. השׁוּם הוא צמח רב שנתי בעל פְּקַעַת (איבר אגירה תת-קרקעי). לפְּקַעַת יש בסיס מעוגל שמתחתיו יוצאים השורשים. הפְּקַעַת עצמה כוללת כ-15 פְּקָעִיּוֹת מצופפות זו לזו - אלה הן שיני השום (הנאכלות). הפְּקַעַת והפְּקָעִיּוֹת עטופות בקרום דק בצבע לבן ורדרד.
בקיץ יוצא עמוד (התפרחת) ישירות מהפְּקַעַת ומזדקף לגובה ~80-30ס"מ, ומבסיס העמוד יוצאים עוד כמה עלים מוארכים. בראש העמוד מתפתחים הפרחים כשהם סגורים בתוך מעטפת בעלת חוֹד לבן וארוך מאוד - ראו תמונה. מכאן גם שמו של השׁוּם באנגלית: כְּרֵישָׁה\leek, דמויית חרב\gar (באנגלית ישנה). המעטפת בסופו של דבר נפתחת ומגלה את מקבץ הפרחים והפְּקָעִיּוֹת שבתוכה. הפְּקָעִיּוֹת הן בעלות צורה של ביצים קטנות, והן נופלות לבסוף על האדמה והופכות בעצמן לפקעת עצמאית של צמח שׁוּם חדש.
זוהי דוגמא של "רביה וֶגֶטָטיבית" בצמחים, שאינה מבוססת על הסידור הנפוץ יותר של הפריית הפרחים ע"י אבקנים ויצירת זרעים שמהם נובט הצמח החדש. למעשה, פרחי השׁוּם הם בד"כ עקרים ואינם מגיעים לשלב ייצור הזרעים. למרות זאת, לשׁוּם יש כאמור פרחים הפורחים בסמוך לפְּקָעִיּוֹת בתוך המעטפת הפתוחה. הפרחים הם-דו-מיניים, בצבע וורוד ואז לבן ירקרק, וההאבקה מתבצעת בעזרת חרקים. התִּפְרַחַת כוללת פרחים רבים וצפופים המסתדרים בהיקף של כדור התִּפְרַחַת - ראו תמונה.
השׁוּם משמש בעיקר למאכל או לתבלין בעל טעם וריח חזקים. הוא גם משמש לצרכי רפואה ובריאות רבים - כמו טיפול במערכת העיכול, חיזוק המערכת החיסונית, וגם לרפואות עממיות שונות כמו הרחקת רוחות רעות (אולי בגלל הריח החזק שלו).
בקיץ יוצא עמוד (התפרחת) ישירות מהפְּקַעַת ומזדקף לגובה ~80-30ס"מ, ומבסיס העמוד יוצאים עוד כמה עלים מוארכים. בראש העמוד מתפתחים הפרחים כשהם סגורים בתוך מעטפת בעלת חוֹד לבן וארוך מאוד - ראו תמונה. מכאן גם שמו של השׁוּם באנגלית: כְּרֵישָׁה\leek, דמויית חרב\gar (באנגלית ישנה). המעטפת בסופו של דבר נפתחת ומגלה את מקבץ הפרחים והפְּקָעִיּוֹת שבתוכה. הפְּקָעִיּוֹת הן בעלות צורה של ביצים קטנות, והן נופלות לבסוף על האדמה והופכות בעצמן לפקעת עצמאית של צמח שׁוּם חדש.
זוהי דוגמא של "רביה וֶגֶטָטיבית" בצמחים, שאינה מבוססת על הסידור הנפוץ יותר של הפריית הפרחים ע"י אבקנים ויצירת זרעים שמהם נובט הצמח החדש. למעשה, פרחי השׁוּם הם בד"כ עקרים ואינם מגיעים לשלב ייצור הזרעים. למרות זאת, לשׁוּם יש כאמור פרחים הפורחים בסמוך לפְּקָעִיּוֹת בתוך המעטפת הפתוחה. הפרחים הם-דו-מיניים, בצבע וורוד ואז לבן ירקרק, וההאבקה מתבצעת בעזרת חרקים. התִּפְרַחַת כוללת פרחים רבים וצפופים המסתדרים בהיקף של כדור התִּפְרַחַת - ראו תמונה.
השׁוּם משמש בעיקר למאכל או לתבלין בעל טעם וריח חזקים. הוא גם משמש לצרכי רפואה ובריאות רבים - כמו טיפול במערכת העיכול, חיזוק המערכת החיסונית, וגם לרפואות עממיות שונות כמו הרחקת רוחות רעות (אולי בגלל הריח החזק שלו).
ניתן לקרוא עוד על שׁוּם הַגִּינָּה באתר של ויקיפדיה.
פרטי היוצר\ת
H. Zell [CC-BY-SA-3.0]. Original image size reduced by Allon Adir.
שׁוּם הַגִּינָּה. ניתן לראות את עמודי התפרחת ובראשם מקבצי הפריחה והפְּקָעִיּוֹת אשר עדיין עטופים במעטפת דקה והדוקה, המתחדדת למעין חרב ארוכה
פרטי היוצר\ת
Stefan.lefnaer [CC-BY-SA-4.0]. Original image size reduced by Allon Adir.
כעבור זמן החוד מתייבש והמעטפת נפתחת ומגלה את מקבץ הפרחים והפְּקָעִיּוֹת שבתוכה
פרטי היוצר\ת
AfroBrazilian [CC-BY-SA-3.0]. Original image size reduced by Allon Adir.
הפְּקָעִיּוֹת נופלות לקרקע (והופכות לפקעות של צמחים חדשים), והפרחים מסתדרים בהיקף של כדור התפרחת. ניתן לראות כאן גם כמה תפרחות אשר עטופות עדיין בקרום המחודד.
פרטי היוצר\ת
Kjokkenutstyr [CC-BY-SA-4.0]. Original image size reduced by Allon Adir.
הפְּקַעַת התת-קרקעית כוללת כ-15 פְּקָעִיּוֹת (שיני השום). הפְּקַעַת והפְּקָעִיּוֹת עטופות בקרום דק בצבע לבן ורדרד.