טבלת הצמחים
בָּצָל

פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
field with onions nearby Ismaning (Germany), by Rainer Haessner [CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons
בְּצָלִים
הצמח במקרא
בימי הנדודים בַּמִּדְבָּר התגעגע העַם לאוכל הטוב והמְגֻוָּון שהיה נתון להם חִנָּם בְּמִצְרַיִם, וברשימת המאכלים נזכרים גם הַבְּצָלִים
[^]בַּמִּדְבָּר פרק י"א פסוק ה: ה זָכַרְנוּ אֶת הַדָּגָה אֲשֶׁר נֹאכַל בְּמִצְרַיִם חִנָּם אֵת הַקִּשֻּׁאִים וְאֵת הָאֲבַטִּחִים וְאֶת הֶחָצִיר וְאֶת הַבְּצָלִים וְאֶת הַשּׁוּמִים.
.
פרקים המזכירים את הבָּצָל
ציטוטים נבחרים
זיהוי הצמח
הבָּצָל מזוהה בוודאות עם בָּצָל הַגִּינָּה, על סמך אַחְדוּת הַדֵּעִים של המתרגמים והפרשנים הקדומים והמאוחרים
[1]צמחי המקרא, זהר עמר, הוצאת ראובן מס ירושלים 2012, עמ 86.
. הבָּצָל הוא בין הצמחים הראשונים שבויתו ע"י האָדָם לפני אלפי שנים, וקיימות עדויות ארכאולוגיות ואחרות לגידולו במצרים העתיקה ובמזרח הַקָּדוּם. מקור שמם הלועזי של הבָּצָל הסגול (shallot) והירוק (scallion, ביוונית askolonion) הוא בשמה של העיר הפלשתית "אַשְׁקְלוֹן", שהיתה מפורסמת בִּבְצָלֶיהָ כבר במאה ה-3 לפנה"ס
[*]על פי דבריו של הפילוסוף היווני תאופסטוס שכתב על בצליה המיוחדים
[^] תאופסטוס מחקר על הצמחים VII 4 7-9
.
.
בָּצָל הַגִּינָּה
שם מדעי: Allium cepa
משפחה: נרקיסיים
סוג: שום
בערבית: בצל
בָּצָל הַגִּינָּה הוא יֶרֶק שבּוּיַת לצורכי מאכל כבר לפני אלפי שנים. המינים הנפוצים כיום הם של בָּצָל לבן וסגול. הבָּצָל נקרא גם "שׁוּם נָבוּב" על שם גבעוליו החלולים.

הבָּצָל הוא צמח דו-שנתי: בשנה הראשונה העלים עולים מבסיס בעל שורשים קצרים, ובהשפעת התארכות היום והחום בקיץ הם מפסיקים לצמוח, ובמקום זה מעבירים את חומרי התזונה שלהם לאחסון בבסיס העלים. כך מתפתחת הפקעת במהלך הקיץ. אם קוטפים את הבָּצָל בשלב זה מקבלים את הבָּצָל "הירוק" - המורכב מעלים חלולים וקשיחים היוצאים מפקעת קטנה ובלתי מפותחת.

אם משאירים את הפקעת להתפתח באדמה, אז בבוא הסתיו העלים קמלים והשכבה החיצונית של הפקעת מתייבשת. זהו זמן האסיף האידאלי של הבָּצָל.

אם לא אוספים את הבָּצָל, אלא משאירים אותו באדמה לשנה נוספת, אז באביב הבא יצמח מראש הפקעת גבעול חלול ארוך וקשיח, ובראשו מתפתחת הפריחה במִקְבָּץ של פרחים לבנים היוצרים צורת כדור (ראו צילום).

ניתן לקרוא עוד על בָּצָל הַגִּינָּה באתר של ויקיפדיה.
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
red onions, by Stephen Ausmus, USDA ARS [Public domain]. Original image size reduced by Allon Adir.
בָּצָל סגול
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Leafy Vegatables, by Malyadri [CC-BY-SA-3.0]. Original image size reduced by Allon Adir.
בָּצָל ירוק הוא בָּצָל רגיל שנקטף בקיץ, לפני שֶׁהַפְּקַעַת הספיקה להתפתח במלואה
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Allium cepa, by H. Zell [CC-BY-SA-3.0]. Original image size reduced by Allon Adir.
הבָּצָל פורח באביב של שנתו השנייה