טבלת הצמחים
חָצִיר

פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Fried rice in the Philippines Leeks (Philippines), by Judgefloro [CC0 1.0 Universal (CC0 1.0) Public Domain Dedication], via Wikimedia Commons
כְּרֵישָׁה (שום כרתי)
הצמח במקרא
העַם התלונן בימי הנדודים בַּמִּדְבָּר על האוכל הטוב והמְגֻוָּון שהיה נתון להם חִנָּם בְּמִצְרַיִם, וברשימת המאכלים נזכר גם הַחָצִיר
[^]בַּמִּדְבָּר פרק י"א פסוק ה: ה זָכַרְנוּ אֶת הַדָּגָה אֲשֶׁר נֹאכַל בְּמִצְרַיִם חִנָּם אֵת הַקִּשֻּׁאִים וְאֵת הָאֲבַטִּחִים וְאֶת הֶחָצִיר וְאֶת הַבְּצָלִים וְאֶת הַשּׁוּמִים.
. אין מדובר בחָצִיר הנזכר פעמים רבות במקרא במובן של עשב בר
[^]יְשַׁעְיָהוּ פרק ל"ז פסוק כ"ז: כז וְיֹשְׁבֵיהֶן קִצְרֵי יָד חַתּוּ וָבֹשׁוּ הָיוּ עֵשֶׂב שָׂדֶה וִירַק דֶּשֶׁא חֲצִיר גַּגּוֹת וּשְׁדֵמָה לִפְנֵי קָמָה.
או עשב המשמש כמספוא לבהמות
[^]מְלָכִים-א פרק י"ח פסוק ה: ה וַיֹּאמֶר אַחְאָב אֶל עֹבַדְיָהוּ לֵךְ בָּאָרֶץ אֶל כָּל מַעְיְנֵי הַמַּיִם וְאֶל כָּל הַנְּחָלִים אוּלַי נִמְצָא חָצִיר וּנְחַיֶּה סוּס וָפֶרֶד וְלוֹא נַכְרִית מֵהַבְּהֵמָה.
.
פרקים המזכירים את החָצִיר
ציטוטים נבחרים
זיהוי הצמח
כל התרגומים הקדומים והפרשנים מסכימים בזיהוי של החָצִיר (מבַּמִּדְבָּר-י"א) עם הכְּרֵישָׁה. הכְּרֵישָׁה היא צמח מתורבת מאותה משפחה ("נרקיסיים") וסוג ("שׁוּם") כמו הַבְּצָלִים וְהַשּׁוּמִים הנזכרים יחד איתה בַּפָּסוּק מבַּמִּדְבָּר-י"א. עדויות ארכאולוגיות מראות שהכְּרֵישָׁה בּוּיְתָה לפני אלפי שנים, ונאכלה במצרים, במסופוטמיה, וגם בארץ מימי קדם ועד ימינו
[1]צמחי המקרא, זהר עמר, הוצאת ראובן מס ירושלים 2012, עמ 95.
. במִצְרַיִם נמצאו שרידים ממנה בחפירות, והיא מופיעה גם בציורי קיר.
כְּרֵישָׁה
שם מדעי: Allium porrum
משפחה: נרקיסיים
סוג: שום
בערבית: כראת'
הכְּרֵישָׁה היא צמח מאכל מסוג "שׁוּם" שֶׁתּוּרְבַּת מהשׁוּם הגבוה לפני מספר אלפי שנים. ה"פקעת" של הכְּרֵישָׁה ארוכה וגלילית. העלים הממשיכים מהפקעת יכולים להגיע גם לגובה של כמעט מטר, אך אוכלים ממנה בעיקר את החלק הבהיר המבצבץ מהאדמה, שהוא בעל טעם ומרקם עדין יותר. לכן נהוג ל"הבהיר" חלקים נרחבים יותר של הפקעת ע"י כִּסּוּי נוסף באדמה. הכְּרֵישָׁה מבשילה בסתיו, וניתן לקטוף אותה מוקדם כדי לקבל "מקלות כְּרֵישָׁה" דקים, או לתת להן לגדול בקרקע גם במשך מספר חודשים עד שיגיעו לגודלן המלא, ולטעם חזק יותר. בקיץ מופיע עמוד תפרחת בגובה כחצי מטר, המקבל צורה של מקבץ פרחים כַּדּוּרִי צפוף (סוכך). הפרחים דו-מיניים, וההאבקה מתרחשת בעזרת חרקים.

הכְּרֵישָׁה משמשת בעיקר למאכל (למשל כתוספת לסלט ולחביתה, או לקציצות), והיא נאכלת כאחד מהמאכלים הסמליים (הסימנים) שבסדר ראש-השנה, שם היא מכונה "כרתי". היא גם משמשת לפעמים לצרכי רפואה ובריאות כללית בדומה לשׁוּם.

ניתן לקרוא עוד על הכְּרֵישָׁה באתר של ויקיפדיה.
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Allium ampeloprasum Lauch Kurpfalzhof, by 4028mdk09 [CC-BY-SA-3.0]. Original image size reduced by Allon Adir.
שדה כְּרֵישָׁה
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Leek section and root base, by Björn König [CC0 1.0 Universal (CC0 1.0) Public Domain Dedication]. Original image size reduced by Allon Adir.
שורשים וחתך של כְּרֵישָׁה
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Allium ampeloprasum L. var. porrum, by Assianir [CC-BY-SA-3.0]. Original image size reduced by Allon Adir.
תפרחת של כְּרֵישָׁה
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Allium porrum, by Frank Vincentz [CC-BY-SA-3.0]. Original image size reduced by Allon Adir.
פִּרְחֵי הכְּרֵישָׁה