טבלת הצמחים
קִנָּמוֹן

פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Cinnamomum קינמון. By עידו אברמסקו [CC-BY-SA-4.0], from Wikimedia Commons
קִנָּמוֹן
הצמח במקרא
הקִנָּמוֹן שימש להכנת "שֶׁמֶן המִשְׁחַה" אשר כלל מספר בְּשָׂמִים מהולים בשֶׁמֶן זַיִת, ושימש למשיחת הכוהנים ולמשיחת אֹהֶל מועד וכלי הקודש
[^]שְׁמוֹת פרק ל פסוקים כ"ב-ל"ג: כב וַיְדַבֵּר יְהוָה אֶל מֹשֶׁה לֵּאמֹר. כג וְאַתָּה קַח לְךָ בְּשָׂמִים רֹאשׁ מָר דְּרוֹר חֲמֵשׁ מֵאוֹת וְקִנְּמָן בֶּשֶׂם מַחֲצִיתוֹ חֲמִשִּׁים וּמָאתָיִם וּקְנֵה בֹשֶׂם חֲמִשִּׁים וּמָאתָיִם. כד וְקִדָּה חֲמֵשׁ מֵאוֹת בְּשֶׁקֶל הַקֹּדֶשׁ וְשֶׁמֶן זַיִת הִין. כה וְעָשִׂיתָ אֹתוֹ שֶׁמֶן מִשְׁחַת קֹדֶשׁ רֹקַח מִרְקַחַת מַעֲשֵׂה רֹקֵחַ שֶׁמֶן מִשְׁחַת קֹדֶשׁ יִהְיֶה. כו וּמָשַׁחְתָּ בוֹ אֶת אֹהֶל מוֹעֵד וְאֵת אֲרוֹן הָעֵדֻת. כז וְאֶת הַשֻּׁלְחָן וְאֶת כָּל כֵּלָיו וְאֶת הַמְּנֹרָה וְאֶת כֵּלֶיהָ וְאֵת מִזְבַּח הַקְּטֹרֶת. כח וְאֶת מִזְבַּח הָעֹלָה וְאֶת כָּל כֵּלָיו וְאֶת הַכִּיֹּר וְאֶת כַּנּוֹ. כט וְקִדַּשְׁתָּ אֹתָם וְהָיוּ קֹדֶשׁ קָדָשִׁים כָּל הַנֹּגֵעַ בָּהֶם יִקְדָּשׁ. ל וְאֶת אַהֲרֹן וְאֶת בָּנָיו תִּמְשָׁח וְקִדַּשְׁתָּ אֹתָם לְכַהֵן לִי. לא וְאֶל בְּנֵי יִשְׂרָאֵל תְּדַבֵּר לֵאמֹר שֶׁמֶן מִשְׁחַת קֹדֶשׁ יִהְיֶה זֶה לִי לְדֹרֹתֵיכֶם. לב עַל בְּשַׂר אָדָם לֹא יִיסָךְ וּבְמַתְכֻּנְתּוֹ לֹא תַעֲשׂוּ כָּמֹהוּ קֹדֶשׁ הוּא קֹדֶשׁ יִהְיֶה לָכֶם. לג אִישׁ אֲשֶׁר יִרְקַח כָּמֹהוּ וַאֲשֶׁר יִתֵּן מִמֶּנּוּ עַל זָר וְנִכְרַת מֵעַמָּיו.
. בספר מִשְׁלֵי נזכרת האישה המפתה את הנער ומְבַשֶּׂמֶת את מיטתה בִּבְשָׂמֵי המוֹר, האֲהָלוֹת, וְהקִנָּמוֹן
[^]מִשְׁלֵי פרק ז פסוק י"ז: יז נַפְתִּי מִשְׁכָּבִי מֹר אֲהָלִים וְקִנָּמוֹן.
. ובשִׁיר-הַשִּׁירִים הקִנָּמוֹן נִמְנָה עם המשובחים שבבְּשָׂמִים - כֹּפֶר, נֵרְדּ, כַרְכֹּם, קָנֶה, קִנָּמוֹן, לְבוֹנָה, מוֹר, ואֲהָלוֹת
[^]שִׁיר-הַשִּׁירִים פרק ד פסוק י"ד: יד נֵרְדְּ וְכַרְכֹּם קָנֶה וְקִנָּמוֹן עִם כָּל עֲצֵי לְבוֹנָה מֹר וַאֲהָלוֹת עִם כָּל רָאשֵׁי בְשָׂמִים.
.
פרקים המזכירים את הקִנָּמוֹן
ציטוטים נבחרים
זיהוי הצמח
הזיהוי המועדף לקִנָּמוֹן המקראי הוא עם אחד ממיני עץ הקִנָּמוֹן ממנו מפיקים את מקלות התבלין המוכר, וזאת על סמך התרגומים הקדומים, ועדויות היסטוריות וארכיאולוגיות. זיהויים נוספים שנמסרו כוללים אַלְוַי הוֹדִי, עץ סנטל אדום או סנטל לבן (שזוהו גם עם צמח בושם האֲהָלוֹת, וראו שם) וזיהויים נוספים
[1]צמחי המקרא, זהר עמר, הוצאת ראובן מס ירושלים 2012, עמ 182-184.
.
קִנָּמוֹן אֲמִתִּי
שם מדעי: Cinnamomum verum
משפחה: עריים
סוג: קינמון
בערבית: דאר-ציני\קִרְפֶה
הקִנָּמוֹן "האֲמִתִּי" הוא עץ ירוק-עד הגדל באזורים טְרוֹפִּיִּים
[*]יערות חמים ולחים
ומוצאו בסרי-לנקה, שנקראה בעבר "צֵיילוֹן", ומכאן שמו הנוסף של הצמח - קִנָּמוֹן "צֵיילוֹנִי", ושם בעיקר הוא גדל גם היום. ישנם מינים נוספים מסוג קִנָּמוֹן שמהם מפיקים את מקלות התבלין המוכר, בעיקר קִנָּמוֹן הכַּסְיָה שמקורו ומקום ייצורו העיקרי הוא בסִין, והוא מזוהה אולי עם ה"קְצִיעָה" המקראית. אך הקִנָּמוֹן האֲמִתִּי נחשב, כפי שמעיד שמו, כקִנָּמוֹן המקורי או הסטנדרטי. בהשוואה לקִנָּמוֹן הכַּסְיָה, צבע המקלות של הקִנָּמוֹן האֲמִתִּי בהיר יותר, וטעמם עדין יותר (וחולף מהר יותר בזמן הבישול). המקלות כוללים שכבות דקות רבות של הקליפה, וכך הם פריכים יותר ולכן גם קלים יותר לטחינה (ראו צילום השוואתי למטה).

הקִנָּמוֹן האֲמִתִּי גדל לאט ויכול להגיע עד לגובה של כ-10 מטר. העלים גדולים (עד כ-18 ס"מ), והם אדמדמים בעת לבלובם ואח"כ נעשים ירוקים. הפרחים ירקרקים ומאובקים ע"י חרקים. הפרי (שגודלו כ-ס"מ) הוא סגול ובעל צורה של "בית גלעין"
[*]פרי הכולל זרע קשה ובודד, העטוף במספר שכבות הכוללות את הפרי עצמו וגם קליפה חיצונית
.

ניתן לבשל את העלים או להפיק מהם שֶׁמֶן אֶתֶרִי בעל ריח קִנָּמוֹן המשמש כתבלין או לרפואות שונות. אך המוצר האופייני יותר לעץ הוא כידוע מקלות הקִנָּמוֹן המופקים מהקליפה הפנימית של העץ ואשר משמשים בעיקר כתבלין. את הגבעולים היוצאים מהאדמה קוצרים בהגיעם לגיל שנתיים ומפיקים מהם את המקלות, וגבעולים חדשים צומחים במקומם ונקצרים בתורם. קציר הגבעולים הוא בעונת הגשמים כדי להקל על מלאכת הקילוף שלהם
[2]הקִנָּמוֹן האֲמִתִּי באתר Plants For A Future
. ראשית מסירים את הקליפה החיצונית, ואז משחררים את הקליפה הפנימית עם כלי מתכתי וחותכים אותה בסכין לשתי רצועות (ארוכות ושלמות ככל הניתן), ולבסוף מסירים אותן מהענף בעזרת מָרִית (ראו צילום). את רצועות הקליפה מייבשים במשך כמה ימים, אז הם מקבלים את המראה האופייני שלהם וניתן לחתוך ולשווק אותם.

ניתן לקרוא עוד על קִנָּמוֹן אֲמִתִּי באתר של ויקיפדיה.
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Dinesh Valke from Thane, India / CC-BY-SA-2.0. Original image size reduced by Allon Adir.
פריחת הקִנָּמוֹן
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Dinesh Valke from Thane, India / CC-BY-SA-2.0. Original image size reduced by Allon Adir.
פרי הקִנָּמוֹן
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Ji-Elle / CC-BY-SA-3.0. Original image size reduced by Allon Adir.
גבעולים צעירים עם עלים אדמדמים. בגיל שנתיים הם יגדלו מספיק ויִקְצְרוּ אותם לצורך הפקת המקלות.
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Ji-Elle / CC-BY-SA-3.0. Original image size reduced by Allon Adir.
קודם מורידים את הקליפה החיצונית. אח"כ מקלפים את הקליפה הפנימית לשתי רצועות ארוכות (כמו בצילום), אותן מייבשים לצורך הכנת המקלות.
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Simon A. Eugster / CC-BY-SA-3.0. Original image size reduced by Allon Adir.
מקלות, אבקה (מהמקלות הטחונים), ופרחים מיובשים של קִנָּמוֹן
פרטי היוצר\ת
לפרטים מלאים על התמונה המקורית, כולל הכותרת, שם היוצר\ת, ורשיון השימוש ניתן להקיש כאן
Cinnamon Variaties - Robin. From www.aziatische-ingredienten.nl. By FotoosVanRobin from Netherlands (see page for author info) [CC-BY-SA-2.0]. Original image size reduced by Allon Adir.
מימין לשמאל: מקלות קִנָּמוֹן אֲמִתִּי (מסרי-לנקה), מקלות מהמין האינדונזי, ומקלות של קִנָּמוֹן הכַּסְיָה מסִין (אולי צמח הקְצִיעוֹת המקראי?)